Casute de turta dulce 2011

Anul acesta am facut 18 casute de turta dulce, dupa reteta de anul trecut pe care o veti gasi mai jos! Am atasat aici poze cu casutele! Va urez un Craciun fericit alaturi de cei dragi!

         

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

De cateva zile ma tot gandeam la o ciorba de fasole cu ciolan afumat asa ca ieri am luat initiativa si am plecat la Auchan de unde am luat un ciolan frumos afumat, iar fasolea o aveam pe balcon, cumparata de vreo 2 saptamani de mama de prin zona Sibiului, o fasole frumoasa alba neamestecata.

Ingrediente:

fasole boabe, eu am pus cam jumatate de kg

un ciolan, al meu a avut cam 1 kg

2 cepe

2 morcovi

telina

foi de dafin

cateva crengute de cimbru uscat

sare

piper

boia

Mod de preparare:

Am pus intr-o oala ciolanul, am pus apa cat sa il acopere, i-am pus putina sare si l-am lasat sa fiarba cam 1 ora jumatate- 2 ore pana cand carnea de da usor jos de pe os. Cand e fiert se scoate intr-un castron si se lasa sa se raceasca.

In alta oala am pus fasolea la fiert, cu cateva foi de dafin si sare. Inainte sa inceapa apa am schimbat-o. Apoi cand este aproape fiarta fasolea, se da focul mai mic.

Intr-o tigaie se caleste ceapa in putin ulei, iar apoi dupa ce devine aurie se adauga vreo 2-3 min si morcovii si telina taiate cubulete. Apoi se adauga in oala de fasole si se lasa sa fiarba pana cand sunt fierte legumele.

Se pune sare si piper dupa gust, boia, se adauga crengutele de cimbru si se lasa sa fiarba pe mic. Intre timp ciolanul se taie felii, sau cum va place, si il punem peste fasole.

Se mai fierbe putin si e gata.

Noi am servit-o cu ceapa rosie cu putina sare si otet.

Pofta buna!

Prajitura cu mere

      Cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Laura Adamache!

      Dupa ce am rasfoit cartile bunicii, revistele Practic si retetarele Click pentru femei am gasit o reteta minunata si aspectuoasa cu mere , numai buna pentru o sambata insorita de toamna!

Ingrediente:

5-6 mere
nitel zahar brun
putin miez de nuca
zeama de lamaie

Pentru blat:

7 oua
300 g zahar
100 g unt
350 g faina
1 lamaie
1 praf de sare
1 pliculet praf de copt

Mod de preparare:

      Se mixeaza galbenusurile spuma cu zaharul si untul. Se adauga coaja rasa de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.

      Separat de bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in amestecul de galbenusuri.

      Merele se curata de coaja, se taie in jumatate si se curata de seminte. Eu am un aparat special cu care scot cotorul marului. Jumatatile se cresteaza usor cu un cutit bine ascutit si se stropesc cu zeama de lamaie.

      Se toarna aluatul intr-o forma de tort (eu am avut o forma de sticla rotunda) unsa si tapetata si se introduce la cuptor pentru 15 minute. Se scoate tava din cuptor si se pun jumatatile de mere cu crestaturile in sus. Se adauga in crestaturile marului miez de nuca taiat si deasupra se presara zahar brun. Se mai coace apoi cam 40 de minute (faceti testul cu scobitoare cel mai bine sa vedeti daca e gata).

      Se lasa sa se raceasca, iar mai apoi se serveste!

Salata marocana

Vara fiind pe sfarsite am ales pentru sambata la pranz drept antreu o salata cu o varietate de legume proaspete de sezon. Salata se face rapid si este delicioasa!

Ingrediente:

1 vanata mare
3-4 linguri ulei pentru prajit
1 ardei capia
2 rosii fara pielita
1 ceapa rosie
3 catei de usturoi
busuioc verde
patrunjel verde

Pentru sos vinegreta:

2 linguri ulei de masline
zeama de lamaie
sare
piper

Cum se prepara:

Se taie vanata felii subtiri, se pudreaza cu sare si se lasa la scurs circa 30 de minute. Se spala apoi sub jet de apa, se storc de apa avand grija sa nu se rupa si se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se scot pe prosoape absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime.

Se aseaza intr-o salatiera feliile de vanata intercalate cu rosii taiate cuburi, rondele de ardei capia, ceapa, usturoi taiat felii, busuioc si patrunjel. Legumele le-am asezat in straturi si am obtinut astfel o paleta coloristica minunata.

Separat se amesteca 2 linguri de ulei de masline, zeama de lamaie (cat doriti de acru, eu am pus un sfert), sare si piper dupa gust. Cu sosul obtinut se asezoneaza salata si se serveste mai apoi cu felii de paine prajita.

Friptura de porc cu glazura aromata

        Aceasta este cea de-a doua reteta cu care particip la concursul BLOGGOSPODINA, organizat de doamana Laura Laurentiu pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro. Este o reteta ce ii apartine, o reteta deosebita iar astazi in timp ce o serveam prietenul meu a spus ca papilele gustative o iau "razna" datorita combinatiei aromelor puternice.Reteta de pe blogul doamnei Laura Laurentiu o gasiti aici : http://www.retetecalamama.ro/2010/10/friptura-de-porc-cu-glazura-aromata.html .

        Ingrediente: cotlet de porc (eu am avut 7 bucati)
                  2 cepe
                  ulei de masline
                  gem de piersici
                  usturoi
                  mustar
                  sare, piper, boia
                  sos worchester

        Feliile de cotlet le condimentam cu sare, piper si boia.

        Apoi se incinge gratarul si se pun feliile cam 3-4 min pe fiecare parte, cat sa prinda carnea o culoare aurie si urmele gratarului. Cand sunt gata se pun intr-un castron sa stea la cald.

        Carnea se aseaza mai apoi intr-o tava stropita cu putin ulei si un strop de apa. Peste feliile de carne se pune usturoi tocat fin, mai apoi putin mustar si sos worchester iar deasupra se presara ceapa tocata pestisori. Se acopera tava cu folie si se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 min, cat sa se patrunda bine carnea.

       In timp ce carnea e la cuptor, se pune intr-o cratita in uleiul incins restul de ceapa si se lasa pana se face aurie, mai apoi se adauga 2 linguri de gem de piersici si 1 lingura de mustar si se amesteca bine. Se pune putina sare si piper si se lasa pana da in clocot.

       Se scoate carnea de la cuptor dupa 30 min, si se pune peste fiecare felie cate o lingura de sos. Mai apoi tava se reintroduce in cuptor pana ce se caramelizeaza putin sosul.

       Noi am servit reteta cu cartofi noi prajiti si pot sa zic doar ca abia astept sa o repet, fiind o retete deosebita si foarte gustoasa!

Prajitura Kinder

        Cu aceasta reteta particip la concursul BLOGGOSPODINA ,concurs organizat de doamna Laura Laurentiu, pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro, un blog plin de retete delicioase pe care eu il urmaresc saptamanal!

        Prajitura Kinder este o prajitura exceptionala, usor de facut, combinatia de nuci, vanilie si ciocolata facand-o mai mult decat delicioasa.

    Ingrediente: 

    Blat: 300 gr nuci ptr prajit

        6 albusuri

        6 linguri zahar

        4 linguri pesmet

        4 linguri nuca macinata

        1 lingura faina

        un praf de copt

        un zahar vanilat

    Crema: 500 gr Finetti sau Nutela

             750 ml lapte

             6 galbenusuri

             3 budinci vanilie

             2 linguri faina

             350 gr zahar

             400 gr unt

             100 gr nuca macinata
             ciocolata alba si neagra pentru decor

        Se taie 300 gr nuca ,se pune in tava si se introduce tava in cuptorul preincalzit si se lasa la prajit cam 10-15 min, timp in care se mai intoarce odata.

        Intre timp se bat bine cele 6 albusuri, se adauga 6 linguri de zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuca macinata, 1 lingura faina, praful de copt si zaharul vanilat si se amesteca pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele.

        Compozitia obtinuta se pune in tava, peste nuca prajita si se introduce la cuptor pentru 20-30 min, pana cand blatul este copt (eu l-am lasat cam 20 min, verificandu-l cu scobitoarea daca este facut). Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, iar apoi se rastoarna pe o tava.

        Pentru crema se pun intr-o cratita cele 3 budinci de vanilie cu cele 6 galbenusuri si se amesteca, apoi se adauga 2 linguri de faina, 350 gr zahar si 750 ml lapte se adauga treptat pentru a nu forma cocolase. Apoi cratita se pune la foc mic si se fierbe crema pana se ingroasa, amestecandu-se pentru a nu se lipi. Cand este gata se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Mai apoi se amesteca cu cele 400 gr de unt!

        Dupa ce s-a racit crema se imparte in doua, o parte ramanand asa cum este iar in cealata se pun 100 gr Nutela si 100 gr nuci macinate, si se baga putin la frigider.

        Se ia blatul si se unge pe parte cu nuca cu 400 gr Nutela, apoi se pune crema galbena, iar mai apoi crema cu Nutela si nuca si se presara ciocolata rasa deasupra! Se pune la frigider pentru 1-2 ore iar mai apoi se serveste!

Lapte de pasare




Ingrediente :

6 oua
1 l lapte
200 g zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
esenta de vanilie



Mod de preparare:

Intr-o cratita se pun la fiert laptele cu putin zahar si cu zaharul vanilat. Se bat albusurile spuma, se adauga 100 g zahar tos si se bat pana ce spuma s-a intarit bine (eu verific intorcand castronul invers, si daca nu se misca inseamna ca le-am batut bine).

Se ia din spuma cate un bulgaras si se pune la fiert in laptele care este la foc, dar care sa nu clocoteasca, pentru ca se sparg bulgarii(eu asa am patit la primii dintre ei). Se lasa 2 minute pe fiecare parte si dupa se scot pe un platou.

Se freaca galbenusurile cu 100 g zahar tos intr-o oala, amestecand pana cand incepe sa se ingroase putin, iar mai apoi se adauga incet laptele in care au fiert bulgarasii de albus. Apoi se pune la foc mic pana se ingroasa.

Intr-o tava se pun bulgarasii iar deasupra se toarna crema.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se serveste!