miercuri, 28 martie 2012

Meniu de primavara

        Acesta este meniul de sarbatoare prin care celebrez Luna Femeilor si cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor.


0

        Orice bucatareasa il stie pe fantasticul KitchenAid, e ca si un zeu al bucatariei, si nu cred ca exista vreo persoana care nu si l-ar dori.
        Am vazut concursul organizat de doamna Laura Laurentiu in parteneriat cu Bilancia si deindata m-am gandit sa ma inscriu.
       M-am inscris in scopul de a castiga acest miracol al artei culinare pentru mama, pe care o admir cel mai mult pentru bucatele pe care le face, pasiunea cu care se dedica si pentru ca ea are drept hobby gatitul, nu mersul la cumparaturi sau la spa. Mama care isi petrece intr-o sambata obisnuita cam 6 ore in bucatarie, ce sa mai zic cand vine Craciunul sau Pastele, cand sta in bucatarie cu vreo 3 zile inainte si se apuca de framantat la cozonaci si impaturit sarmalute. As vrea sa il ofer pe KitchenAid drept cadou si mai mult drept un tribut al dedicatiei ei pentru gatit, si sa ii inlocuiesc mixerul cumparat acum vreo 4 ani cu 30 de lei de la Euro, pentru ca il merita, si probabil va mai dura ceva timp pana cand il voi putea face eu cadou. Sper sa conving juriul cu retetele mele.

     Meniul cu care ma inscriu la concurs este un meniu de primavara, usor si aromat, si anume : 

    Ca aperitiv sau gustare calda am ales Branza camembert cu sunca pane. E un deliciu, un aperitiv usor si aromat ce poate fi servit simplu ori cu garnitura, chiar si cu fructe. Preparatul se poate servii atat cald cat si rece.

                                   

    La felul principal am optat pentru un piept de pui colorat, aromat si usor,  Piept de pui umplut cu ceapa verde si masline . Ador puiul, pentru ca e o carne ce nu pica greu niciodata la stomac, pentru ca e satioasa si in combinatie cu ciuperci si masline e nemaipomenit. 

            


    Si ca sa inchei triumfal meniul de primavara, pentru desert propun  o Tarta cu crema de lamaie si bezea.   Am un defect, acela ca nu consum fructe indeajuns de multe cat sa imi creez necesarul de vitamine, si astfel tarta cu lamaie este un ajutor in completarea deficitului de vitamina C si imbunatatirea sistemului imunitar, acum in prag de primavara. Tarta asta o ador pur si simplu, papilele gustative parca o iau razna de la amestecul aromelor.


    Ma bucur ca m-am inscris la acest concurs! Bafta tuturor concurentilor! Si in special multumiri sponsorilor Bilancia si organizatoarei Laura Laurentiu pentru ca ne-au dat ocazia sa incercam sa il obtinem si noi pe KitchenAid!

Tarta cu crema de lamaie si bezea

        Odata cu venirea primaverii incepe sezonul fructelor, sezonul vitaminelor si al revitalizarii! Lamaia este unul dintre cele mai bogate fructe in vitamina C, avand efecte benefice asupra sanatatii. Astfel aceasta reteta este una revigoranta, numai buna pentru o amiaza minunata de primavara.



        Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul "KitchenAid de Martisor"

0

    Ingrediente: 

        pt. aluat: 
                 250g faina, 
                 125g unt, 
                 2 galbenusuri

        pt. crema: 
                 3 lamai, 
                 150g zahar pudra, 
                 250g unt, 
                 5 oua

        pt. bezea: 
                3 albusuri, 
                150g zahar

    Preparare

    Intr-un castron se amesteca untul moale cu faina, galbenusurile, un praf de sare, si doua linguri de apa. Cand incepe sa se lege, se framanta aluatul si se da la frigider 30 de minute. 

    Dupa ce s-a scurs jumatate de ora, se intinde aluatul intr-o forma de tarta, in prealabil tapetata cu unt  si faina si se da le cuptor pentru aproximativ 15-20 minute. Deasupra eu am pus boabe de fasole pentru ca aluatul sa nu se umfle in mod inegal. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa in forma de copt.



    Intre timp, intr-o oala se amesteca zeama celor 3 lamai cu coaja rasa de la o lamaie, zaharul pudra si ouale, si se fierb toate pe foc mic pana se ingroasa compozitia. Se amesteca cu un tel, pentru a nu forma cocoloase.




    Apoi se lasa sa se raceasca si se adauga treptat untul facut spuma, pentru a nu taia crema.



    Dupa aceea se bat cele 3 albusuri cu un praf de sare si cu 150g zahar pana se obtine bezeaua. Cel mai bine este ca ouale sa fie la temperatura camerei, daca sunt reci albusurile nu fac prea multa spuma. 

    Se ia tarta care e in tava, deasupra se pune crema de lamaie, se decoreaza cu bezeaua si se mai da la cuptor inca 10 minute, cu usa cuptorului intredeschisa.




    Cand este gata, se lasa sa se raceasca si mai apoi se da cam 2 ore la frigider.



    Apoi se taie si se serveste, fiind revigoranta, gustoasa si sanatoasa!


Piept de pui umplut cu ceapa verde si masline

    Pana acum, mama a tot gatit pui umplut, pui pe sticla, pui la grill, dar acum am gasit aceasta minunata reteta, si aspectuoasa de piept de pui umplut, doar de asta avem toata colectia Practic in bucatarie, Click pentru femei, si multe alte caietele si notite de la bunica. Si cum gatitul se mosteneste la noi in familie, mi-a mai trebuit doar putina inpiratie si motivatia KitchenAid si m-am apucat de treaba Asadar va propun un altfel de pranz sau cina usor de facut si numai bun pentru zilele de primavara.



    Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul "KitchenAid de martisor".
0

  Ingrediente : 

        1 piept de pui mare
        rosii cherry
        ciuperci
        1 dovlecel
        100 ml apa, sau supa de pui daca aveti e mai bine
        1 morcov
        ulei
        sare
        piper

  Pt. umplutura: 

        ceapa verde
        2 catei de usturoi
        150g masline
        1 ou
        sare
        piper

  Preparare 

    Pieptul de pui se cresteaza cu un cutit pe lungime, aproximativ 2 cm, fara a despartiti definitiv bucatiile de carne. Ele trebuie sa ramana lipite la baza si sa dea aspectul burdufului de acordeon.



    Apoi se taie rondele ceapa verde, usturoiul si maslinele. Se pun toate intr-un castron si se amesteca cu un ou, si se adauga sare si piper dupa gust.




    Umplutura astfel obtinuta se aseaza intre fasiile de carne si se leaga apoi cu ata pentru a nu se imprastia in timpul coacerii.



    Pieptul astfel umplut si pregatit si aseaza intr-o forma de jena, in jurul lui se pun in prealabil curatate si se stropeste totul cu ulei, se adauga 100 ml apa sau supa de pui, se presara sare si piper si se baga la cuptor pentru aproximativ 35-40 min. pana cand pieptul se rumeneste frumos. Din cand in cand pieptul se stropeste cu sosul ce se formeaza.




    Pana pieptul de pui a fost gata, am pus tigaia grill sa se incinte si am prajit 3 felii de dovlecel, pentru garnitura. Apoi pentru decor am realizat cativa soldatei de morcovi cu ceapa verde, in spiritul venirii primaverii.






    Cand puiul este gata se desfac atele, apoi se taie si se aseaza pe o farfurie alaturi de ciupercute, dovlecei, rosiile cherry si morcovii soldatei.



    In lipsa de vin alb potrivit puiului, la ora tarzie la care ne-am dat seama ca preparatul e gata, noi am servit pieptul de pui alaturi de un vin rosu. Gustul a fost unul exceptional si pot doar sa va indemn sa o faceti cat mai curand!









Branza camembert cu sunca pane

O reteta aperitiv sau gustare calda usoara de facut si delicioasa! Branza camembert poate fi inlocuita cu un cas de vaca usor sarat. Preparatul va fi la fel de delicios!



Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul "KitchenAid de Martisor".


0



Ingrediente :

         80 g faina
         2 oua
         80 ml bere
         200g branza Camembert
         1 ardei capia rosu
         100 g sunca
          ulei pentru prajit
          sare
          piper





Garnitura  :

         cartofi
         salata verde
         ceapa verde
         ardei rosu




Preparare

Se taie branza Camemebert in patru felii sau in cate puteti dvs. sa o taiati, foecare felie trebuie sa aibe aproximativ 1 cm. Pentru asta va trebuie un cutit bine ascutit. Apoi se spala si se taie ardeiul gras rondele. Se aseaza pe fiecare bucatica de branza ardei gras si se presara putin piper macinat.




Intr-un castron se cerne faina, se adauga ouale si berea, sare si piper dupa gust, si se bat cu un tel.

Se pune intr-o tigaie ulei la incinsa si intre timp se inveles bucatile de branza astfel pregatite intr-o felie de sunca. Cand uleiul este bine incins, se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc si se scot pe prosoape absorbante.




Noi am servit deliciosul preparat alaturi de cartofi fierti, frunze de salata si presarate cu ardei rosu tocat marunt si ceapa verde.