luni, 27 decembrie 2010

Casuta de turta dulce 2010

Anul acesta am realizat pentru Craciun, 4 casute de turta dulce. A fost o provocare adevarata pe care am terminat-o in 2 zile , 14 ore. Anul acesta am folosit alta reteta decat cea de anul trecut si anume:

Ingrediente:  

Pentru blat 
220 gr unt
200 gr zahar brun
250 gr miere
1 ou
o lingurita de sare
o lingurita ghimbir, scortisoara, bicarbonat, cuisoare
840 gr faina

Pentru crema de zahar (cu care se lipesc peretii si se decoreaza casuta)
500 gr zahar pudra
2 albuse

Pentru decorare
bomboane de ciocolata, martipan, etc

Se topeste pe foc mic zaharul cu mierea si untul si se lasa la racit. Intr-un castron se amesteca faina cu ghimbirul, scortisoara, bicarbonatul , cuisoarele si oul iar apoi se adauga siropul din zahar lasat la racit. Aluatul obtinut se imparte in 3-4 parti se impacheteaza in folie de plastic si se pune la frigider.

Intre timp se taie formele pentru casute. Dimensiunile dupa care am facut eu casutele sunt : pentru fata casei 16 cm la baza, inaltimea pana la acoperis 8,5 cm,   si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul 10,5 cm. Peretele lateral 14 cm la baza si 8,5 inaltimea iar acoperisul 17,5 cm pe 13 cm.

Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se pune in tava hartie de copt. Se scoate una dintre partile de aluat din frigider si se intinde cu sucitorul pana ce are aproximativ o grosime de 0,5 cm.

Se coc partile casutei cam 20 de minute pana incepe sa prinda o culoare frumoasa. Daca mai ramane aluat dupa ce coaceti cele 6 parti pentru casuta puteti face biscuiti.

Mai apoi se face crema de zahar , intr-un castron se bat bine 2 albuse cu 500 gr de zahar pudra.

Crema de zahar se pune intr-un pos si se incepe etapa cea mai dificila din punct de vedere al rabdarii ca sa ii zic asa...asamblarea si ornarea casutei dureaza cam 3 ore.

 Va urez astfel un Craciun fericit alaturi de cei dragi!