joi, 25 noiembrie 2010

Casuta de turta dulce (2009)

Aceasta casuta de turta dulce am facut-o anul trecut de Craciun. Mi-a luat cam 4 ore pana sa fie gata finisata.Reteta o am de pe internet si este destul de buna.

Pentru a realiza căsuţa din turtă dulce aveţi nevoie de :  250 g unt fără sare, 200 g zahăr tos brun, o căniţă de miere, 600 g făină, 2 linguriţe praf de copt, 4 linguriţe ghimbir măcinat.

Decorul va fi realizat din :  200 g fulgi de migdale, 2 albuşuri de ou, 500 g zahăr pudră , plus extra pentru presărare, 125 g mini batoane din ciocolată, selecţie generoasă de dulcuiuri, 1 mini rulou de ciocolată, câteva biluţe argintii comestibile pentru decor.

1. Se încălzeşte cuptorul la 200 grade C. Se dizolvă untul cu zahărul şi mierea într-un vas. Se amestecă făina cu praful de copt şi ghimbirul măcinat într-un bol mare, apoi se adaugă unt compoziţiei pentru a obţine o cocă. Dacă nu se leagă, se adaugă un strop de apă. Secretul unei turte dulci reuşite: trebuie frămăntată de trei-patru ori. Mulţi o frămăntă doar o dată, dar nu iese suficient de afânată.

2. Se decupează modelul. Se aşează o foaie pergament pe suprafaţa de lucru şi se întide un sfert din aluat la grosimea a doua monede. Se taie una dintre secţiuni, apoi se transferă bucata de turtă dulce pe hârtia pergament, într-o tavă, se repetă procedeul cu aluatul rămas, rulând din nou bucăţile rămase, până când se obţin doi pereţi laterali, doi pereţi faţă- spate şi două plăci de acoperiş. Aluatul ramas poate fi decupat în formă de pomi de Crăciun.

3. Se aleg fulgi întregi de migdale şi se înfing în plăcile de acoperiş, cu partea îngustă în sus pentru a arăta ca ţiglele de pe acoperiş.  Se coc toate secţiunile 12 minute, până când devin ferme şi puţin mai închise la culoare pe margini . Se lasă să se răcească alte câteva minute, pentru a se întări, apoi se decupează uşor pe margini după model, pentru a obţine margini precise.

4. Se pun albuşurile e ou intr-un bol mare, se adaugă zahărul pudră, apoi se amestecă pentru a obtţne o glazură groasă şi moale. Se pune glazura într-un sprit cu capăt de mărime medie. Se traseaza glazura pe marginile pereţilor , unul câte unul, pentru a-i fixa împreună. Folosiţi un bol mic ca suport pentru pereţii din interior. Apoi se lasă să se răcească câteva ore.

5. Odată uscaţi pereţii , se îndepărtează bolul şi se fixează plăcile acoperişului . Unghiul este abrupt astfel că va fi nevoie să le menţineti presate câteva minute, până când galzura începe să se usuce. Se lasă să se răcească complet, cel mai bine peste noapte. Pentru decor, se aplică cu spritul putină glazură pe lungimea a 20 de minibatoane de ciocolată şi se aplică pe lăţime , pe pereţii exteriori ai casei.  Folosiţi trei, pe lungime, pentru uşă.

6. Cu ajutorul glazurii, se lipesc bomboane de jur împrejurul uşii şi deasupra acesteia. Pentru a crea ţurturii, se ţine spritul într-un unghi de 90 grade cu acoperişul şi se trasează glazura , mişcând capătul spritului înainte şi înapoi  până când galzura va lăsa o dâră ascuţită. Astfel se decorează partea din faţa casei. Se taie în diagonală mini-ruloul de ciocolată , apoi se fixează cu glazura pe acoperişul casei, pentru a crea hornul. Se aşează puţina glazură şi deasupra lui .

Pentru decor am folosit nuca de cocos iar pentru omuletii de zapada martipan, boabe de piper, cuisoare, colorant rosu pentru palarie.

luni, 22 noiembrie 2010

Concurs

Particip la concursul Decorix "Cea mai buna reteta" si am nevoie de voturi daca ma puteti ajuta, trebuie doar sa dati click pe siteul ce l-am postat iar acolo click pe cele 5 stelute! Va multumesc http://www.decoblog.ro/2010/11/tort-joffre.html

duminică, 14 noiembrie 2010

Desertul de sambata

O zi insorita de noiembrie si o alegere inspirata de desert, si anume briose! Am cautat impreuna cu mama o reteta care sa ne surada in zecile de reviste si carti de bucate si am gasit o reteta foarte buna. Briosele au iesit foarte bune cu un aluat pufos. Si acum sa va impartasesc si voua reteta.

Ingrediente pentru aluat :

100 g unt
3 oua
150 g zahar
200 g iaurt
300 g faina
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
sare
ulei

Pentru umplutura:
(puteti sa alegeti ce doriti dumneavoastra) eu am ales:
fulgi de ciocolata
coaja de portocala
portocala uscata
nuca

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul, un praf de sare, zaharul vanilat, si untul pana se obtine o crema omogena.
Apoi se adauga iaurtul, treptat. Dupa ce s-a incorporat se adauga faina si praful de copt.
In tava de briose de pun formele, sau in caz ca nu aveti se pune doar pe fundul formelor hartie de copt, se ung formele cu ulei iar mai apoi se pune o lingura de compozitie, la mijloc se pun fulgi de ciocolata sau nuci sau ce alegeti dvs. si se mai pune o lingura de compozitie deasupra.
Formele trebuie umplute doar pana la jumatate, pentru ca briosele sa creasca frumos.
Se coc la cuptor aproximativ 30 de minute. Mai apoi se lasa sa se raceasca putin si se pot servii, sunt delicioase
.

miercuri, 10 noiembrie 2010

Beef Bourguignon


Dupa ce am vazut Julie and Julia, filmul din 2009,m-am decis sa fac faimoasa reteta Beef Bourguignon. Cu toate ca a durat cam mult pana a fost gata (cam 3 ore) a iesit delicioasa. Reteta nu o mai scriu am sa postez siteul de unde o am. Multumesc Silviei http://silvia-unaalta.blogspot.com/2009/11/beef-bourguignon-julia-child.html.  Am sa pun 2 poze cu rezultatul:p

marți, 9 noiembrie 2010



Prima reteta pe care o propun, este una dintre cele mai bune prajituri cu ciocolata, apreciata de mine si prietenii mei. Reteta o am dintr-un caietel vechi cu retete ce a apartinut bunicii mele.

Tort Joffre


Ingrediente:

250 grame unt
6 oua
250 grame zahar pudra
50 grame cacao
100 grame zahar tos
5 linguri apa
2 linguri faina

Modul de preparare :

Se amesteca cele 50 grame de cacao cu zaharul tos si apa, se pun pe foc pana se ingroasa iar mai apoi se lasa deoparte.

Intr-un caston se freaca untul cu zaharul pudra si se adauga cele 6 galbenusuri, mai apoi dupa ce s-a format o crema fina se adauga cacaoa racita.
Compozitia obtinuta se imparte astfel : 3/4 din compozitie se pune la frigider iar in 1/4 din compozitie se adauga 2 linguri de faina si cele 6 albusuri batute spuma. Se amesteca pana se obtine o compozitie consistenta iar mai apoi se pune intr-o forma de copt pentru aproximativ 30 min. depinde de temperatura cuptorului mai exact se face testul cu scobitoarea.

Dupa ce blatul s-a copt il lasati sa se raceasca, mai apoi crema pusa la frigider o puneti deasupra sau puteti taia blatul si o puneti la mijloc.
Eu l-am tapetat pe margine cu putina crema si migdale. Se serveste rece cu frisca sau simplu.

Pofta buna

luni, 8 noiembrie 2010

Hmm...

O zi racoroasa dar insorita de noiembrie si lansarea blogului meu....de ce no reservations? pentru ca sunt pasionata de gatit si calatorii, pentru ca sunt fana a emisiunilor No Reservations - Anthony Bourdain, pentru ca unul din filmele mele preferate este No reservations! Pentru o prima zi voi mai lucra putin la setari, aplicatii, etc iar dupa vom da startul unei experiente culinare, cu ce am mai gatit, ce am mai servit prin diferite zone atat ale Romaniei cat si in afara! Va multumesc, iasmina