vineri, 29 ianuarie 2016

Hummus


Hummus



        Va propun pentru weekend o reteta simpla si delicioasa de hummus. Eu am luat naut la conserva, dar se poate face si cu naut uscat. Obligatoriu pentru aceasta reteta este tahini, care este pasta de susan. O gasiti la marile supermarket uri sau la magazinele arabesti sau plafar. Eu am gasit in Timisoara la magazinul plafar din Mall, de la Solaris, 250g cu 15 lei, iar nautul la conserva l-am luat de la Auchan, conserva de 800g aproximativ 4 lei.

  

Ingrediente:


  • 800 g naut la conserva
  • 2 linguri tahini
  • 2 linguri ulei de masline
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 4 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • paprika
  • patrunjel
  • lipii

Mod de preparare:

  1. se scurge nautul, iar zeama se pastreaza intr-un caston
  2. se pune intr-un bol nautul, 2 linguri de tahini, 2 linguri de ulei de masline, zeama de lamaie, usturoiul pisat, sare si putin piper si se mixaza cu blenderul manual 
  3. se aduga putin cate putin zeama de la naut pana ajungeti la consistenta dorita 
  4. se pune intr-un bol, se stropeste cu ulei de masline, putina paprika si patrunjel taiat marunt
  5. se lasa la frigider cam 2 ore intr-un bol acoperit cu folie alimentara, pentru a nu se intari partea de deasupra.
  6. se serveste pe lipii libaneze. Noi le-am vrut putin mai crocante : intr-o tigaie se pun cativa stropi de ulei si se pune lipia taiata bucati pentru aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Atentie, lipia se prajeste foarte repede.
  7. Pofta bun




vineri, 15 ianuarie 2016

Supa de linte





    Am mancat acum ceva vreme o supa de linte rosie, care mi-a placut foarte mult. Dupa ce am studiat cateva reteta, m-am hotarat sa o prepar si eu. Este foarte gustoasa, si usor de preparat.
    Lintea face parte din familia leguminoaselor, si este o sursa importanta de fier, fibre si proteine, fiind una dintre cele mai bogate surse de proteine, alaturi de fasole, mazare si soia.
    Lintea este de mai multe feluri, rosie, verde, galbena, neagra si maro. Lintea verde, cea mai gustoasa datorita gustului usor piperat, fierbe mai greu iar boabele isi pastreaza forma, fiind indicata pentru salate sau tocanite. Lintea rosie fierbe cel mai rapid, are un gust dulceag si este recomandata pentru pireuri, iar lintea galbena are un gust asemanator cu nucile, un gust dulceag. 

Ingrediente : 

                          250 gr linte verde (eu linte verde am vrut, dar se poate folosi si linte rosie)
                          1 ceapa
                          1 morcov
                          1/2 lingurita seminte de chimen
                          1/2 lingurita seminte de coriandru
                          2-3 catei de usturoi pisati
                          1/2 lingurita boia
                          2-2,5 l apa
                          ulei de masline
                          sare
                          piper
                          sucul de la 1/2 de lamaie
                          patrunjel

Mod de preparare:

  1. se spala lintea bine sub jet de apa
  2. se curata morcovul si ceapa si se taie bucati mai mari
  3. intr-o oala se pune apa, lintea, morcovul si ceapa si se lasa la fiert cam 25-30 min 
  4. dupa ce s-au fiert se pun intr-un castron, peste se adauga usturoiul,chimenul,coriandru,putin ulei de masline si zeama de lamaie si se mixeaza cu blenderul
  5. se pune iarasi pe foc, asezonam cu sare, piper,boia si este gata
  6. se serveste cu crutoane, putin ulei de masline si patrunjel

Pofta buna

luni, 11 ianuarie 2016



Decoratiuni pentru bradul de Craciun


      Anul acesta am vrut altfel de globuri pentru brad, si am ales sa fac decoratiuni din turta dulce. Reteta de turta dulce o gasiti pe blog, iar fiecare turta a fost decorata cu royal icing. Nu mi-a iesit din prima royal icing-ul insa nu m-am dat batuta si am incercat din nou....si pana la urma am reusit, si am decorat peste 3000 de piese in total.

     Secretele unui royal icing perfect : un bol de inox degresat, un mixer bun, multa rabdare si daca vreti sa il colorati, folositi neaparat coloranti gel sau praf. Eu sunt foarte multumita de colorantii praf, pe care ii achizitionez de pe site-ul : http://www.pastaidevanilie.ro . Mi-am cumparat si coloranti gel Wilton, insa ,mie personal mi-au placut mai mult cei praf.
   
    Pentru royal icing aveti nevoie de 1 albus de ou, 225 gr de zahar pudra, zeama de la jumatate de lamaie. Zahar pudra se cerne. Intr-un bol de inox se pune albusul si se mixeaza la viteaza cea mai mica pentru cateva secunde, apoi se adauga cate o lingura de zahar pana terminam tot zaharul si obtinem o crema omogena. Atentie, tot procesul de omogenizare a zaharului se face pe viteaza cea mai mica de la mixer, pentru a nu incorpora prea mult aer. La final, daca vreti un royal icing colorat, adaugati colorantii doriti (Nu uitati! folositi doar coloranti gel sau praf, NU coloranti lichizi).

     Si acum va prezint cateva poze cu o parte din ce am realizat anul acesta din turta dulce :














Paine cu mozzarella si unt aromatizat




Ingrediente : 

                     o paine 
                     mozzarella sau cascaval
                     100 gr unt
                      patrunjel
                      2-3 catei de usturoi (dupa gust)
                      sare
                      piper


Mod de preparare:

           - se cresteaza paine pe lungime si latime sau in orice model doriti, insa astfel incat partea de jos sa ramana intacta
           - intr-un blender se pun untul, patrunjelul, cateii de usturoi pisati, sare si piper si se mixeaza pana se omogenizeaza ingredientele
           - se pune intr-o tava folie de aluminiu, painea se aseaza peste folie, se unge cu amestecul format mai sus, apoi se pun feliile de mozzarella
           - painea se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 min, iar apoi eu am mai lasat painea inca 10 minute fara folie, sa se rumeneasca


Pofta buna!!