Gogosi

Iubesc gogosile, si asta spune tot! Oriunde am fost, la Viena, Berlin, mi-am cumparat gogosi! Nu rezist niciodata in fata tentatiei unei gogosi, fie ea cu gem, ciocolata sau simpla.

De cand am descoperit reteta Gogosi cu scortisoara, de pe blogul Pasiune pentru bucatarie, cand am ocazia, si dupa ce ma plictisesc de gogosile de la Auchan, imi fac dupa reteta ei, si sunt geniale.

Reteta o gasiti pe blogul pe care l-am scris mai sus, si nu o mai scriu inca odata, insa va atasesz niste poze cu gogosile pe care le-am facut ieri.

 

Aaa, da si sa va postez si o poza cu gogosile incredibile pe care le-am mancat in Berlin.

Savarine

Nu am mai postat de mult o reteta, tot am gatit dar uit sa fac poze:))

Saptamana trecuta am facut o supa de somon, musaca de vinete si savarine, insa o sa va postez doar reteta de la savarine, pentru ca doar lor le-am facut poza.

La cofetarie o savarina a ajuns la 3.5 lei cel putin in Timisoara, si nici nu ma gandeam ca sunt atat de usor de facut. Cum savarinele sunt preferatele prietenului meu, mi-am luat inima in dinti si m-am apucat sa fac savarine. 

Reteta am preluato de pe internet de pe blogul Gateste cu Maria , si o recomand mai departe, pentru ca au iesit execeptional!

Poza nu este foarte reusita, fiind facuta cu telefonul, insa vroiam sa va impartasesc reusita mea.

Ingrediente: 

blat: 5 oua

       5 linguri de pesmet

       5 linguri de zahar

       1 lingura de faina

       si eu am mai pus optional si un pliculet de zahar vanilat

sirop : 400 gr apa

          200 gr zahar

          esenta de rom 

umplutura : 500 gr frisca

                  2 plicuri intaritor frisca

decor : 1 pliculet gelatina, rosie de la Dr Oetker 

            optional se poate pune suc de fructe in loc de apa

Mod de preparare:

Se separa ouale, galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana ce se obtine o crema spuma, si se adauga pesmetul si faina, amestecand continuu sa nu faca cocoloase.

Albusurile se bat spuma si se toarna peste amestecul de galbenusuri, treptat.

Se preincalzeste cuptorul.

Formele de savarina (in cazul meu cele de briose, pentru ca nu am de savarina), se dau cu unt si pesmet. Se pune compozitia de savarine in forme si se baga la cuptor pana prind o culoare frumoasa, aurie si trec de testul cu scobitoarea.

Pana savarinele se coc, se face siropul, se fierbe apa cu zaharul, pana se topeste zaharul iar ulterior se pune si esenta de rom. Eu am pus 4 fiole Dr. Oetker, si a fost indeajuns. Cel mai bine e sa gustati, pana ajungeti la aroma perfecta.

Dupa ce s-au copt savarinele, se scot din cuptor, si se pun pe o tava, apoi se inmoaie rapid in sirop, sau daca vreti sa nu fie asa insiropate, le puneti direct intr-un vas si turnati cat sirop considerati necesar peste ele.

Le lasam apoi sa se raceasca.

Intre timp se pregateste frisca. Apoi taiem cate un capacel la fiecare savarina si punem frisca. Dupa ce le-am terminat de umplut cu frisca, pregatim gelatina conform instructiunilor de pe plic si o punem rapid peste capacele.

Va urez pofta buna!

Meniu de primavara

        Acesta este meniul de sarbatoare prin care celebrez Luna Femeilor si cu care particip la concursul “KitchenAid de Martisor.

        Orice bucatareasa il stie pe fantasticul KitchenAid, e ca si un zeu al bucatariei, si nu cred ca exista vreo persoana care nu si l-ar dori.

        Am vazut concursul organizat de doamna Laura Laurentiu in parteneriat cu Bilancia si deindata m-am gandit sa ma inscriu.

       M-am inscris in scopul de a castiga acest miracol al artei culinare pentru mama, pe care o admir cel mai mult pentru bucatele pe care le face, pasiunea cu care se dedica si pentru ca ea are drept hobby gatitul, nu mersul la cumparaturi sau la spa. Mama care isi petrece intr-o sambata obisnuita cam 6 ore in bucatarie, ce sa mai zic cand vine Craciunul sau Pastele, cand sta in bucatarie cu vreo 3 zile inainte si se apuca de framantat la cozonaci si impaturit sarmalute. As vrea sa il ofer pe KitchenAid drept cadou si mai mult drept un tribut al dedicatiei ei pentru gatit, si sa ii inlocuiesc mixerul cumparat acum vreo 4 ani cu 30 de lei de la Euro, pentru ca il merita, si probabil va mai dura ceva timp pana cand il voi putea face eu cadou. Sper sa conving juriul cu retetele mele.

     Meniul cu care ma inscriu la concurs este un meniu de primavara, usor si aromat, si anume : 

    Ca aperitiv sau gustare calda am ales Branza camembert cu sunca pane. E un deliciu, un aperitiv usor si aromat ce poate fi servit simplu ori cu garnitura, chiar si cu fructe. Preparatul se poate servii atat cald cat si rece.

                                   

    La felul principal am optat pentru un piept de pui colorat, aromat si usor,  Piept de pui umplut cu ceapa verde si masline . Ador puiul, pentru ca e o carne ce nu pica greu niciodata la stomac, pentru ca e satioasa si in combinatie cu ciuperci si masline e nemaipomenit. 

            

    Si ca sa inchei triumfal meniul de primavara, pentru desert propun  o Tarta cu crema de lamaie si bezea.   Am un defect, acela ca nu consum fructe indeajuns de multe cat sa imi creez necesarul de vitamine, si astfel tarta cu lamaie este un ajutor in completarea deficitului de vitamina C si imbunatatirea sistemului imunitar, acum in prag de primavara. Tarta asta o ador pur si simplu, papilele gustative parca o iau razna de la amestecul aromelor.

    Ma bucur ca m-am inscris la acest concurs! Bafta tuturor concurentilor! Si in special multumiri sponsorilor Bilancia si organizatoarei Laura Laurentiu pentru ca ne-au dat ocazia sa incercam sa il obtinem si noi pe KitchenAid!

Tarta cu crema de lamaie si bezea

        Odata cu venirea primaverii incepe sezonul fructelor, sezonul vitaminelor si al revitalizarii! Lamaia este unul dintre cele mai bogate fructe in vitamina C, avand efecte benefice asupra sanatatii. Astfel aceasta reteta este una revigoranta, numai buna pentru o amiaza minunata de primavara.

        Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul "KitchenAid de Martisor"

    Ingrediente: 

        pt. aluat: 

                 250g faina, 

                 125g unt, 

                 2 galbenusuri

        pt. crema: 

                 3 lamai, 

                 150g zahar pudra, 

                 250g unt, 

                 5 oua

        pt. bezea: 

                3 albusuri, 

                150g zahar

    Preparare

    Intr-un castron se amesteca untul moale cu faina, galbenusurile, un praf de sare, si doua linguri de apa. Cand incepe sa se lege, se framanta aluatul si se da la frigider 30 de minute. 

    Dupa ce s-a scurs jumatate de ora, se intinde aluatul intr-o forma de tarta, in prealabil tapetata cu unt  si faina si se da le cuptor pentru aproximativ 15-20 minute. Deasupra eu am pus boabe de fasole pentru ca aluatul sa nu se umfle in mod inegal. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa in forma de copt.

    Intre timp, intr-o oala se amesteca zeama celor 3 lamai cu coaja rasa de la o lamaie, zaharul pudra si ouale, si se fierb toate pe foc mic pana se ingroasa compozitia. Se amesteca cu un tel, pentru a nu forma cocoloase.

    Apoi se lasa sa se raceasca si se adauga treptat untul facut spuma, pentru a nu taia crema.

    Dupa aceea se bat cele 3 albusuri cu un praf de sare si cu 150g zahar pana se obtine bezeaua. Cel mai bine este ca ouale sa fie la temperatura camerei, daca sunt reci albusurile nu fac prea multa spuma. 

    Se ia tarta care e in tava, deasupra se pune crema de lamaie, se decoreaza cu bezeaua si se mai da la cuptor inca 10 minute, cu usa cuptorului intredeschisa.

    Cand este gata, se lasa sa se raceasca si mai apoi se da cam 2 ore la frigider.

    Apoi se taie si se serveste, fiind revigoranta, gustoasa si sanatoasa!