Supa de linte

    Am mancat acum ceva vreme o supa de linte rosie, care mi-a placut foarte mult. Dupa ce am studiat cateva reteta, m-am hotarat sa o prepar si eu. Este foarte gustoasa, si usor de preparat.

    Lintea face parte din familia leguminoaselor, si este o sursa importanta de fier, fibre si proteine, fiind una dintre cele mai bogate surse de proteine, alaturi de fasole, mazare si soia.

    Lintea este de mai multe feluri, rosie, verde, galbena, neagra si maro. Lintea verde, cea mai gustoasa datorita gustului usor piperat, fierbe mai greu iar boabele isi pastreaza forma, fiind indicata pentru salate sau tocanite. Lintea rosie fierbe cel mai rapid, are un gust dulceag si este recomandata pentru pireuri, iar lintea galbena are un gust asemanator cu nucile, un gust dulceag. 

Ingrediente : 

                          250 gr linte verde (eu linte verde am vrut, dar se poate folosi si linte rosie)

                          1 ceapa

                          1 morcov

                          1/2 lingurita seminte de chimen

                          1/2 lingurita seminte de coriandru

                          2-3 catei de usturoi pisati

                          1/2 lingurita boia

                          2-2,5 l apa

                          ulei de masline

                          sare

                          piper

                          sucul de la 1/2 de lamaie

                          patrunjel

Mod de preparare:

1. se spala lintea bine sub jet de apa
2. se curata morcovul si ceapa si se taie bucati mai mari
3. intr-o oala se pune apa, lintea, morcovul si ceapa si se lasa la fiert cam 25-30 min 
4. dupa ce s-au fiert se pun intr-un castron, peste se adauga usturoiul,chimenul,coriandru,putin ulei de masline si zeama de lamaie si se mixeaza cu blenderul
5. se pune iarasi pe foc, asezonam cu sare, piper,boia si este gata
6. se serveste cu crutoane, putin ulei de masline si patrunjel

Pofta buna

Decoratiuni pentru bradul de Craciun

      Anul acesta am vrut altfel de globuri pentru brad, si am ales sa fac decoratiuni din turta dulce. Reteta de turta dulce o gasiti pe blog, iar fiecare turta a fost decorata cu royal icing. Nu mi-a iesit din prima royal icing-ul insa nu m-am dat batuta si am incercat din nou....si pana la urma am reusit, si am decorat peste 3000 de piese in total.

     Secretele unui royal icing perfect : un bol de inox degresat, un mixer bun, multa rabdare si daca vreti sa il colorati, folositi neaparat coloranti gel sau praf. Eu sunt foarte multumita de colorantii praf, pe care ii achizitionez de pe site-ul : http://www.pastaidevanilie.ro . Mi-am cumparat si coloranti gel Wilton, insa ,mie personal mi-au placut mai mult cei praf.
   
    Pentru royal icing aveti nevoie de 1 albus de ou, 225 gr de zahar pudra, zeama de la jumatate de lamaie. Zahar pudra se cerne. Intr-un bol de inox se pune albusul si se mixeaza la viteaza cea mai mica pentru cateva secunde, apoi se adauga cate o lingura de zahar pana terminam tot zaharul si obtinem o crema omogena. Atentie, tot procesul de omogenizare a zaharului se face pe viteaza cea mai mica de la mixer, pentru a nu incorpora prea mult aer. La final, daca vreti un royal icing colorat, adaugati colorantii doriti (Nu uitati! folositi doar coloranti gel sau praf, NU coloranti lichizi).

     Si acum va prezint cateva poze cu o parte din ce am realizat anul acesta din turta dulce :

Paine cu mozzarella si unt aromatizat

Ingrediente : 

                     o paine 

                     mozzarella sau cascaval

                     100 gr unt

                      patrunjel

                      2-3 catei de usturoi (dupa gust)

                      sare

                      piper

Mod de preparare:

           - se cresteaza paine pe lungime si latime sau in orice model doriti, insa astfel incat partea de jos sa ramana intacta

           - intr-un blender se pun untul, patrunjelul, cateii de usturoi pisati, sare si piper si se mixeaza pana se omogenizeaza ingredientele

           - se pune intr-o tava folie de aluminiu, painea se aseaza peste folie, se unge cu amestecul format mai sus, apoi se pun feliile de mozzarella

           - painea se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 min, iar apoi eu am mai lasat painea inca 10 minute fara folie, sa se rumeneasca

Pofta buna!!

       

Briose cu bezea

Acum o luna am gasit o exceptionala reteta de briose. Combinatia de ciocolata amaruie, gem de caise si bezea este exceptionala. Sunt usor de facut si sunt gata in aproximativ o ora. 

Ingrediente :

Pentru aluat : 

                      2 oua
                      200ml lapte
                      100ml ulei
                      200g zahar
                      200g faina
                      50g cacao
                      1 plic praf de copt
                      1 borcan gem de caise

Pentru bezea: 

                       4 albusuri

                       150g zahar

Pentru topping: 

                       200g ciocolata neagra

                       100ml frisca lichida

Pentru aluat, se mixeaza intr-un castron cele 2 oua si laptele, dupa care se adauga zaharul. Dupa ce zaharul s-a topit, se adauga uleiul, se mixeaza in continuare. Mai apoi se adauga faina cernuta, cele 50g de cacao si pliculetul de praf de copt si se omogenizeaza bine aluatul.

Se pregateste o tava de briose, se pun hartiutele de briose si in fiecare se pune o lingura de aluat, apoi una de dulceata de caise, iar mai apoi se completeaza cu aluat de briose, pana se acopera 3/4 din foita de briose.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 15 minute. 

Intre timp se bat bine cele 4 albusuri pana devin spuma, si se adauga pe rand cate o lingura de zahar, pana devine o bezea lucioasa si tare.

Dupa ce au trecut cele 15 minute, briosele se scot si folosind punga de ornat, se pune pe fiecare bezea. Se reintroduc la cuptor pentru inca 5 minute, pana cand bezeaua devine putin aurie. Cand sunt gata briosele se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Pentru topping, am pus intr-un castron de sticla, frisca lichida, pe baie de aburi, pana se incalzeste putin, si se adauga mai apoi ciocolata maruntita. Se amesteca pana se omogenizeaza ciocolata. 

Se ia fiecare briosa in parte si se inmoaie partea de sus cu bezea, in ciocolata topita. Mai apoi se pun la rece pentru 30 minute, iar apoi sunt gata de devorat.