Friptura de porc cu glazura aromata

        Aceasta este cea de-a doua reteta cu care particip la concursul BLOGGOSPODINA, organizat de doamana Laura Laurentiu pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro. Este o reteta ce ii apartine, o reteta deosebita iar astazi in timp ce o serveam prietenul meu a spus ca papilele gustative o iau "razna" datorita combinatiei aromelor puternice.Reteta de pe blogul doamnei Laura Laurentiu o gasiti aici : http://www.retetecalamama.ro/2010/10/friptura-de-porc-cu-glazura-aromata.html .

        Ingrediente: cotlet de porc (eu am avut 7 bucati)
                  2 cepe
                  ulei de masline
                  gem de piersici
                  usturoi
                  mustar
                  sare, piper, boia
                  sos worchester

        Feliile de cotlet le condimentam cu sare, piper si boia.

        Apoi se incinge gratarul si se pun feliile cam 3-4 min pe fiecare parte, cat sa prinda carnea o culoare aurie si urmele gratarului. Cand sunt gata se pun intr-un castron sa stea la cald.

        Carnea se aseaza mai apoi intr-o tava stropita cu putin ulei si un strop de apa. Peste feliile de carne se pune usturoi tocat fin, mai apoi putin mustar si sos worchester iar deasupra se presara ceapa tocata pestisori. Se acopera tava cu folie si se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 min, cat sa se patrunda bine carnea.

       In timp ce carnea e la cuptor, se pune intr-o cratita in uleiul incins restul de ceapa si se lasa pana se face aurie, mai apoi se adauga 2 linguri de gem de piersici si 1 lingura de mustar si se amesteca bine. Se pune putina sare si piper si se lasa pana da in clocot.

       Se scoate carnea de la cuptor dupa 30 min, si se pune peste fiecare felie cate o lingura de sos. Mai apoi tava se reintroduce in cuptor pana ce se caramelizeaza putin sosul.

       Noi am servit reteta cu cartofi noi prajiti si pot sa zic doar ca abia astept sa o repet, fiind o retete deosebita si foarte gustoasa!

Prajitura Kinder

        Cu aceasta reteta particip la concursul BLOGGOSPODINA ,concurs organizat de doamna Laura Laurentiu, pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro, un blog plin de retete delicioase pe care eu il urmaresc saptamanal!

        Prajitura Kinder este o prajitura exceptionala, usor de facut, combinatia de nuci, vanilie si ciocolata facand-o mai mult decat delicioasa.

    Ingrediente: 

    Blat: 300 gr nuci ptr prajit

        6 albusuri

        6 linguri zahar

        4 linguri pesmet

        4 linguri nuca macinata

        1 lingura faina

        un praf de copt

        un zahar vanilat

    Crema: 500 gr Finetti sau Nutela

             750 ml lapte

             6 galbenusuri

             3 budinci vanilie

             2 linguri faina

             350 gr zahar

             400 gr unt

             100 gr nuca macinata
             ciocolata alba si neagra pentru decor

        Se taie 300 gr nuca ,se pune in tava si se introduce tava in cuptorul preincalzit si se lasa la prajit cam 10-15 min, timp in care se mai intoarce odata.

        Intre timp se bat bine cele 6 albusuri, se adauga 6 linguri de zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuca macinata, 1 lingura faina, praful de copt si zaharul vanilat si se amesteca pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele.

        Compozitia obtinuta se pune in tava, peste nuca prajita si se introduce la cuptor pentru 20-30 min, pana cand blatul este copt (eu l-am lasat cam 20 min, verificandu-l cu scobitoarea daca este facut). Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, iar apoi se rastoarna pe o tava.

        Pentru crema se pun intr-o cratita cele 3 budinci de vanilie cu cele 6 galbenusuri si se amesteca, apoi se adauga 2 linguri de faina, 350 gr zahar si 750 ml lapte se adauga treptat pentru a nu forma cocolase. Apoi cratita se pune la foc mic si se fierbe crema pana se ingroasa, amestecandu-se pentru a nu se lipi. Cand este gata se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Mai apoi se amesteca cu cele 400 gr de unt!

        Dupa ce s-a racit crema se imparte in doua, o parte ramanand asa cum este iar in cealata se pun 100 gr Nutela si 100 gr nuci macinate, si se baga putin la frigider.

        Se ia blatul si se unge pe parte cu nuca cu 400 gr Nutela, apoi se pune crema galbena, iar mai apoi crema cu Nutela si nuca si se presara ciocolata rasa deasupra! Se pune la frigider pentru 1-2 ore iar mai apoi se serveste!

Lapte de pasare




Ingrediente :

6 oua
1 l lapte
200 g zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
esenta de vanilie



Mod de preparare:

Intr-o cratita se pun la fiert laptele cu putin zahar si cu zaharul vanilat. Se bat albusurile spuma, se adauga 100 g zahar tos si se bat pana ce spuma s-a intarit bine (eu verific intorcand castronul invers, si daca nu se misca inseamna ca le-am batut bine).

Se ia din spuma cate un bulgaras si se pune la fiert in laptele care este la foc, dar care sa nu clocoteasca, pentru ca se sparg bulgarii(eu asa am patit la primii dintre ei). Se lasa 2 minute pe fiecare parte si dupa se scot pe un platou.

Se freaca galbenusurile cu 100 g zahar tos intr-o oala, amestecand pana cand incepe sa se ingroase putin, iar mai apoi se adauga incet laptele in care au fiert bulgarasii de albus. Apoi se pune la foc mic pana se ingroasa.

Intr-o tava se pun bulgarasii iar deasupra se toarna crema.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se serveste!

Casuta de turta dulce 2010

Anul acesta am realizat pentru Craciun, 4 casute de turta dulce. A fost o provocare adevarata pe care am terminat-o in 2 zile , 14 ore. Anul acesta am folosit alta reteta decat cea de anul trecut si anume:

Ingrediente:  

Pentru blat 
220 gr unt
200 gr zahar brun
250 gr miere
1 ou
o lingurita de sare
o lingurita ghimbir, scortisoara, bicarbonat, cuisoare
840 gr faina

Pentru crema de zahar (cu care se lipesc peretii si se decoreaza casuta)
500 gr zahar pudra
2 albuse

Pentru decorare
bomboane de ciocolata, martipan, etc

Se topeste pe foc mic zaharul cu mierea si untul si se lasa la racit. Intr-un castron se amesteca faina cu ghimbirul, scortisoara, bicarbonatul , cuisoarele si oul iar apoi se adauga siropul din zahar lasat la racit. Aluatul obtinut se imparte in 3-4 parti se impacheteaza in folie de plastic si se pune la frigider.

Intre timp se taie formele pentru casute. Dimensiunile dupa care am facut eu casutele sunt : pentru fata casei 16 cm la baza, inaltimea pana la acoperis 8,5 cm,   si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul 10,5 cm. Peretele lateral 14 cm la baza si 8,5 inaltimea iar acoperisul 17,5 cm pe 13 cm.

Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se pune in tava hartie de copt. Se scoate una dintre partile de aluat din frigider si se intinde cu sucitorul pana ce are aproximativ o grosime de 0,5 cm.

Se coc partile casutei cam 20 de minute pana incepe sa prinda o culoare frumoasa. Daca mai ramane aluat dupa ce coaceti cele 6 parti pentru casuta puteti face biscuiti.

Mai apoi se face crema de zahar , intr-un castron se bat bine 2 albuse cu 500 gr de zahar pudra.

Crema de zahar se pune intr-un pos si se incepe etapa cea mai dificila din punct de vedere al rabdarii ca sa ii zic asa...asamblarea si ornarea casutei dureaza cam 3 ore.

 Va urez astfel un Craciun fericit alaturi de cei dragi!