No Reservations

Va rog sa ma votati!

2012-02-09T16:01:00.000+02:00

Linkul este aici:
http://lucassupersandwich.ro/blog/2012/02/lucas-super-sandwich-te-trimite-in-vacan%C8%9Ba/

V-am atasat si o poza cu noi, sa vedeti ca meritam sa castigam!

Va multumesc frumos! Sper sa castigam excursia de la Moeciu, e o zona minunata si pe deasupra mancarurile din zona respectiva sunt delicioase....

M-am inscris la un concurs

2012-02-08T13:07:00.001+02:00

Recent m-am inscris la un concurs realizat de Lucas Super Sandwich si am nevoie de voturile dvs va rog.
Va voi posta mai jos linkul si modalitatea prin care se voteaza, si anume trebuie sa dati thumb up la comentariul meu, si eventual sa apasati si pe cele 5 stelute!

Linkul este aici:
http://lucassupersandwich.ro/blog/2012/02/lucas-super-sandwich-te-trimite-in-vacan%C8%9Ba/

V-am atasat si o poza cu noi, sa vedeti ca meritam sa castigam!

Va multumesc frumos! Sper sa castigam excursia de la Moeciu, e o zona minunata si pe deasupra mancarurile din zona respectiva sunt delicioase....

Casute de turta dulce 2011

2011-12-24T08:24:00.000+02:00

Anul acesta am facut 18 casute de turta dulce, dupa reteta de anul trecut pe care o veti gasi mai jos! Am atasat aici poze cu casutele! Va urez un Craciun fericit alaturi de cei dragi!

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

2011-09-22T13:13:00.000+03:00

De cateva zile ma tot gandeam la o ciorba de fasole cu ciolan afumat asa ca ieri am luat initiativa si am plecat la Auchan de unde am luat un ciolan frumos afumat, iar fasolea o aveam pe balcon, cumparata de vreo 2 saptamani de mama de prin zona Sibiului, o fasole frumoasa alba neamestecata.

Ingrediente:

fasole boabe, eu am pus cam jumatate de kg

un ciolan, al meu a avut cam 1 kg

2 cepe

2 morcovi

telina

foi de dafin

cateva crengute de cimbru uscat

sare

piper

boia

Mod de preparare:

Am pus intr-o oala ciolanul, am pus apa cat sa il acopere, i-am pus putina sare si l-am lasat sa fiarba cam 1 ora jumatate- 2 ore pana cand carnea de da usor jos de pe os. Cand e fiert se scoate intr-un castron si se lasa sa se raceasca.

In alta oala am pus fasolea la fiert, cu cateva foi de dafin si sare. Inainte sa inceapa apa am schimbat-o. Apoi cand este aproape fiarta fasolea, se da focul mai mic.

Intr-o tigaie se caleste ceapa in putin ulei, iar apoi dupa ce devine aurie se adauga vreo 2-3 min si morcovii si telina taiate cubulete. Apoi se adauga in oala de fasole si se lasa sa fiarba pana cand sunt fierte legumele.

Se pune sare si piper dupa gust, boia, se adauga crengutele de cimbru si se lasa sa fiarba pe mic. Intre timp ciolanul se taie felii, sau cum va place, si il punem peste fasole.

Se mai fierbe putin si e gata.

Noi am servit-o cu ceapa rosie cu putina sare si otet.

Pofta buna!

Prajitura cu mere

2011-09-18T14:07:00.002+03:00

Cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Laura Adamache!

Dupa ce am rasfoit cartile bunicii, revistele Practic si retetarele Click pentru femei am gasit o reteta minunata si aspectuoasa cu mere , numai buna pentru o sambata insorita de toamna!

Ingrediente:

5-6 mere
nitel zahar brun
putin miez de nuca
zeama de lamaie

Pentru blat:

7 oua
300 g zahar
100 g unt
350 g faina
1 lamaie
1 praf de sare
1 pliculet praf de copt

Mod de preparare:

Se mixeaza galbenusurile spuma cu zaharul si untul. Se adauga coaja rasa de lamaie si faina amestecata cu praful de copt.

Separat de bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in amestecul de galbenusuri.

Merele se curata de coaja, se taie in jumatate si se curata de seminte. Eu am un aparat special cu care scot cotorul marului. Jumatatile se cresteaza usor cu un cutit bine ascutit si se stropesc cu zeama de lamaie.

Se toarna aluatul intr-o forma de tort (eu am avut o forma de sticla rotunda) unsa si tapetata si se introduce la cuptor pentru 15 minute. Se scoate tava din cuptor si se pun jumatatile de mere cu crestaturile in sus. Se adauga in crestaturile marului miez de nuca taiat si deasupra se presara zahar brun. Se mai coace apoi cam 40 de minute (faceti testul cu scobitoare cel mai bine sa vedeti daca e gata).

Se lasa sa se raceasca, iar mai apoi se serveste!

Salata marocana

2011-09-18T13:32:00.000+03:00

Vara fiind pe sfarsite am ales pentru sambata la pranz drept antreu o salata cu o varietate de legume proaspete de sezon. Salata se face rapid si este delicioasa!

Ingrediente:

1 vanata mare
3-4 linguri ulei pentru prajit
1 ardei capia
2 rosii fara pielita
1 ceapa rosie
3 catei de usturoi
busuioc verde
patrunjel verde

Pentru sos vinegreta:

2 linguri ulei de masline
zeama de lamaie
sare
piper

Cum se prepara:

Se taie vanata felii subtiri, se pudreaza cu sare si se lasa la scurs circa 30 de minute. Se spala apoi sub jet de apa, se storc de apa avand grija sa nu se rupa si se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se scot pe prosoape absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime.

Se aseaza intr-o salatiera feliile de vanata intercalate cu rosii taiate cuburi, rondele de ardei capia, ceapa, usturoi taiat felii, busuioc si patrunjel. Legumele le-am asezat in straturi si am obtinut astfel o paleta coloristica minunata.

Separat se amesteca 2 linguri de ulei de masline, zeama de lamaie (cat doriti de acru, eu am pus un sfert), sare si piper dupa gust. Cu sosul obtinut se asezoneaza salata si se serveste mai apoi cu felii de paine prajita.

Friptura de porc cu glazura aromata

2011-05-09T01:21:00.001+03:00

Aceasta este cea de-a doua reteta cu care particip la concursul BLOGGOSPODINA, organizat de doamana Laura Laurentiu pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro. Este o reteta ce ii apartine, o reteta deosebita iar astazi in timp ce o serveam prietenul meu a spus ca papilele gustative o iau "razna" datorita combinatiei aromelor puternice.Reteta de pe blogul doamnei Laura Laurentiu o gasiti aici : http://www.retetecalamama.ro/2010/10/friptura-de-porc-cu-glazura-aromata.html .

Ingrediente: cotlet de porc (eu am avut 7 bucati)
2 cepe
ulei de masline
gem de piersici
usturoi
mustar
sare, piper, boia
sos worchester

Feliile de cotlet le condimentam cu sare, piper si boia.

Apoi se incinge gratarul si se pun feliile cam 3-4 min pe fiecare parte, cat sa prinda carnea o culoare aurie si urmele gratarului. Cand sunt gata se pun intr-un castron sa stea la cald.

Carnea se aseaza mai apoi intr-o tava stropita cu putin ulei si un strop de apa. Peste feliile de carne se pune usturoi tocat fin, mai apoi putin mustar si sos worchester iar deasupra se presara ceapa tocata pestisori. Se acopera tava cu folie si se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 min, cat sa se patrunda bine carnea.

In timp ce carnea e la cuptor, se pune intr-o cratita in uleiul incins restul de ceapa si se lasa pana se face aurie, mai apoi se adauga 2 linguri de gem de piersici si 1 lingura de mustar si se amesteca bine. Se pune putina sare si piper si se lasa pana da in clocot.

Se scoate carnea de la cuptor dupa 30 min, si se pune peste fiecare felie cate o lingura de sos. Mai apoi tava se reintroduce in cuptor pana ce se caramelizeaza putin sosul.

Noi am servit reteta cu cartofi noi prajiti si pot sa zic doar ca abia astept sa o repet, fiind o retete deosebita si foarte gustoasa!

Prajitura Kinder

2011-05-09T00:49:00.001+03:00

Cu aceasta reteta particip la concursul BLOGGOSPODINA ,concurs organizat de doamna Laura Laurentiu, pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro, un blog plin de retete delicioase pe care eu il urmaresc saptamanal!

Prajitura Kinder este o prajitura exceptionala, usor de facut, combinatia de nuci, vanilie si ciocolata facand-o mai mult decat delicioasa.

Ingrediente:

Blat: 300 gr nuci ptr prajit

6 albusuri

6 linguri zahar

4 linguri pesmet

4 linguri nuca macinata

1 lingura faina

un praf de copt

un zahar vanilat

Crema: 500 gr Finetti sau Nutela

750 ml lapte

6 galbenusuri

3 budinci vanilie

2 linguri faina

350 gr zahar

400 gr unt

100 gr nuca macinata
ciocolata alba si neagra pentru decor

Se taie 300 gr nuca ,se pune in tava si se introduce tava in cuptorul preincalzit si se lasa la prajit cam 10-15 min, timp in care se mai intoarce odata.

Intre timp se bat bine cele 6 albusuri, se adauga 6 linguri de zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri nuca macinata, 1 lingura faina, praful de copt si zaharul vanilat si se amesteca pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele.

Compozitia obtinuta se pune in tava, peste nuca prajita si se introduce la cuptor pentru 20-30 min, pana cand blatul este copt (eu l-am lasat cam 20 min, verificandu-l cu scobitoarea daca este facut). Dupa ce s-a copt se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, iar apoi se rastoarna pe o tava.

Pentru crema se pun intr-o cratita cele 3 budinci de vanilie cu cele 6 galbenusuri si se amesteca, apoi se adauga 2 linguri de faina, 350 gr zahar si 750 ml lapte se adauga treptat pentru a nu forma cocolase. Apoi cratita se pune la foc mic si se fierbe crema pana se ingroasa, amestecandu-se pentru a nu se lipi. Cand este gata se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Mai apoi se amesteca cu cele 400 gr de unt!

Dupa ce s-a racit crema se imparte in doua, o parte ramanand asa cum este iar in cealata se pun 100 gr Nutela si 100 gr nuci macinate, si se baga putin la frigider.

Se ia blatul si se unge pe parte cu nuca cu 400 gr Nutela, apoi se pune crema galbena, iar mai apoi crema cu Nutela si nuca si se presara ciocolata rasa deasupra! Se pune la frigider pentru 1-2 ore iar mai apoi se serveste!

2011-05-03T21:07:00.001+03:00

Lapte de pasare

Ingrediente :

6 oua
1 l lapte
200 g zahar tos
2 plicuri zahar vanilat
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-o cratita se pun la fiert laptele cu putin zahar si cu zaharul vanilat. Se bat albusurile spuma, se adauga 100 g zahar tos si se bat pana ce spuma s-a intarit bine (eu verific intorcand castronul invers, si daca nu se misca inseamna ca le-am batut bine).

Se ia din spuma cate un bulgaras si se pune la fiert in laptele care este la foc, dar care sa nu clocoteasca, pentru ca se sparg bulgarii(eu asa am patit la primii dintre ei). Se lasa 2 minute pe fiecare parte si dupa se scot pe un platou.

Se freaca galbenusurile cu 100 g zahar tos intr-o oala, amestecand pana cand incepe sa se ingroase putin, iar mai apoi se adauga incet laptele in care au fiert bulgarasii de albus. Apoi se pune la foc mic pana se ingroasa.

Intr-o tava se pun bulgarasii iar deasupra se toarna crema.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se serveste!

Casuta de turta dulce 2010

2010-12-27T17:03:00.000+02:00

Anul acesta am realizat pentru Craciun, 4 casute de turta dulce. A fost o provocare adevarata pe care am terminat-o in 2 zile , 14 ore. Anul acesta am folosit alta reteta decat cea de anul trecut si anume:

Ingrediente:

Pentru blat
220 gr unt
200 gr zahar brun
250 gr miere
1 ou
o lingurita de sare
o lingurita ghimbir, scortisoara, bicarbonat, cuisoare
840 gr faina

Pentru crema de zahar (cu care se lipesc peretii si se decoreaza casuta)
500 gr zahar pudra
2 albuse

Pentru decorare
bomboane de ciocolata, martipan, etc

Se topeste pe foc mic zaharul cu mierea si untul si se lasa la racit. Intr-un castron se amesteca faina cu ghimbirul, scortisoara, bicarbonatul , cuisoarele si oul iar apoi se adauga siropul din zahar lasat la racit. Aluatul obtinut se imparte in 3-4 parti se impacheteaza in folie de plastic si se pune la frigider.

Intre timp se taie formele pentru casute. Dimensiunile dupa care am facut eu casutele sunt : pentru fata casei 16 cm la baza, inaltimea pana la acoperis 8,5 cm, si linia oblica pe care se va sprijini acoperisul 10,5 cm. Peretele lateral 14 cm la baza si 8,5 inaltimea iar acoperisul 17,5 cm pe 13 cm.

Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se pune in tava hartie de copt. Se scoate una dintre partile de aluat din frigider si se intinde cu sucitorul pana ce are aproximativ o grosime de 0,5 cm.

Se coc partile casutei cam 20 de minute pana incepe sa prinda o culoare frumoasa. Daca mai ramane aluat dupa ce coaceti cele 6 parti pentru casuta puteti face biscuiti.

Mai apoi se face crema de zahar , intr-un castron se bat bine 2 albuse cu 500 gr de zahar pudra.

Crema de zahar se pune intr-un pos si se incepe etapa cea mai dificila din punct de vedere al rabdarii ca sa ii zic asa...asamblarea si ornarea casutei dureaza cam 3 ore.

Va urez astfel un Craciun fericit alaturi de cei dragi!

Casuta de turta dulce (2009)

2010-11-25T15:33:00.001+02:00

Aceasta casuta de turta dulce am facut-o anul trecut de Craciun. Mi-a luat cam 4 ore pana sa fie gata finisata.Reteta o am de pe internet si este destul de buna.

Pentru a realiza căsuţa din turtă dulce aveţi nevoie de : 250 g unt fără sare, 200 g zahăr tos brun, o căniţă de miere, 600 g făină, 2 linguriţe praf de copt, 4 linguriţe ghimbir măcinat.

Decorul va fi realizat din : 200 g fulgi de migdale, 2 albuşuri de ou, 500 g zahăr pudră , plus extra pentru presărare, 125 g mini batoane din ciocolată, selecţie generoasă de dulcuiuri, 1 mini rulou de ciocolată, câteva biluţe argintii comestibile pentru decor.

1. Se încălzeşte cuptorul la 200 grade C. Se dizolvă untul cu zahărul şi mierea într-un vas. Se amestecă făina cu praful de copt şi ghimbirul măcinat într-un bol mare, apoi se adaugă unt compoziţiei pentru a obţine o cocă. Dacă nu se leagă, se adaugă un strop de apă. Secretul unei turte dulci reuşite: trebuie frămăntată de trei-patru ori. Mulţi o frămăntă doar o dată, dar nu iese suficient de afânată.

2. Se decupează modelul. Se aşează o foaie pergament pe suprafaţa de lucru şi se întide un sfert din aluat la grosimea a doua monede. Se taie una dintre secţiuni, apoi se transferă bucata de turtă dulce pe hârtia pergament, într-o tavă, se repetă procedeul cu aluatul rămas, rulând din nou bucăţile rămase, până când se obţin doi pereţi laterali, doi pereţi faţă- spate şi două plăci de acoperiş. Aluatul ramas poate fi decupat în formă de pomi de Crăciun.

3. Se aleg fulgi întregi de migdale şi se înfing în plăcile de acoperiş, cu partea îngustă în sus pentru a arăta ca ţiglele de pe acoperiş. Se coc toate secţiunile 12 minute, până când devin ferme şi puţin mai închise la culoare pe margini . Se lasă să se răcească alte câteva minute, pentru a se întări, apoi se decupează uşor pe margini după model, pentru a obţine margini precise.

4. Se pun albuşurile e ou intr-un bol mare, se adaugă zahărul pudră, apoi se amestecă pentru a obtţne o glazură groasă şi moale. Se pune glazura într-un sprit cu capăt de mărime medie. Se traseaza glazura pe marginile pereţilor , unul câte unul, pentru a-i fixa împreună. Folosiţi un bol mic ca suport pentru pereţii din interior. Apoi se lasă să se răcească câteva ore.

5. Odată uscaţi pereţii , se îndepărtează bolul şi se fixează plăcile acoperişului . Unghiul este abrupt astfel că va fi nevoie să le menţineti presate câteva minute, până când galzura începe să se usuce. Se lasă să se răcească complet, cel mai bine peste noapte. Pentru decor, se aplică cu spritul putină glazură pe lungimea a 20 de minibatoane de ciocolată şi se aplică pe lăţime , pe pereţii exteriori ai casei. Folosiţi trei, pe lungime, pentru uşă.

6. Cu ajutorul glazurii, se lipesc bomboane de jur împrejurul uşii şi deasupra acesteia. Pentru a crea ţurturii, se ţine spritul într-un unghi de 90 grade cu acoperişul şi se trasează glazura , mişcând capătul spritului înainte şi înapoi până când galzura va lăsa o dâră ascuţită. Astfel se decorează partea din faţa casei. Se taie în diagonală mini-ruloul de ciocolată , apoi se fixează cu glazura pe acoperişul casei, pentru a crea hornul. Se aşează puţina glazură şi deasupra lui .

Pentru decor am folosit nuca de cocos iar pentru omuletii de zapada martipan, boabe de piper, cuisoare, colorant rosu pentru palarie.

Concurs

2010-11-22T13:37:00.000+02:00

Particip la concursul Decorix "Cea mai buna reteta" si am nevoie de voturi daca ma puteti ajuta, trebuie doar sa dati click pe siteul ce l-am postat iar acolo click pe cele 5 stelute! Va multumesc http://www.decoblog.ro/2010/11/tort-joffre.html

Desertul de sambata

2010-11-14T14:25:00.000+02:00

O zi insorita de noiembrie si o alegere inspirata de desert, si anume briose! Am cautat impreuna cu mama o reteta care sa ne surada in zecile de reviste si carti de bucate si am gasit o reteta foarte buna. Briosele au iesit foarte bune cu un aluat pufos. Si acum sa va impartasesc si voua reteta.

Ingrediente pentru aluat :

100 g unt
3 oua
150 g zahar
200 g iaurt
300 g faina
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
sare
ulei

Pentru umplutura:
(puteti sa alegeti ce doriti dumneavoastra) eu am ales:
fulgi de ciocolata
coaja de portocala
portocala uscata
nuca

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul, un praf de sare, zaharul vanilat, si untul pana se obtine o crema omogena.
Apoi se adauga iaurtul, treptat. Dupa ce s-a incorporat se adauga faina si praful de copt.
In tava de briose de pun formele, sau in caz ca nu aveti se pune doar pe fundul formelor hartie de copt, se ung formele cu ulei iar mai apoi se pune o lingura de compozitie, la mijloc se pun fulgi de ciocolata sau nuci sau ce alegeti dvs. si se mai pune o lingura de compozitie deasupra.
Formele trebuie umplute doar pana la jumatate, pentru ca briosele sa creasca frumos.
Se coc la cuptor aproximativ 30 de minute. Mai apoi se lasa sa se raceasca putin si se pot servii, sunt delicioase
.

2010-11-10T18:05:00.000+02:00

Dupa ce am vazut Julie and Julia, filmul din 2009,m-am decis sa fac faimoasa reteta Beef Bourguignon. Cu toate ca a durat cam mult pana a fost gata (cam 3 ore) a iesit delicioasa. Reteta nu o mai scriu am sa postez siteul de unde o am. Multumesc Silviei http://silvia-unaalta.blogspot.com/2009/11/beef-bourguignon-julia-child.html. Am sa pun 2 poze cu rezultatul:p

2010-11-09T17:56:00.000+02:00

Prima reteta pe care o propun, este una dintre cele mai bune prajituri cu ciocolata, apreciata de mine si prietenii mei. Reteta o am dintr-un caietel vechi cu retete ce a apartinut bunicii mele.

Tort Joffre

Ingrediente:

250 grame unt
6 oua
250 grame zahar pudra
50 grame cacao
100 grame zahar tos
5 linguri apa
2 linguri faina

Modul de preparare :

Se amesteca cele 50 grame de cacao cu zaharul tos si apa, se pun pe foc pana se ingroasa iar mai apoi se lasa deoparte.

Intr-un caston se freaca untul cu zaharul pudra si se adauga cele 6 galbenusuri, mai apoi dupa ce s-a format o crema fina se adauga cacaoa racita.
Compozitia obtinuta se imparte astfel : 3/4 din compozitie se pune la frigider iar in 1/4 din compozitie se adauga 2 linguri de faina si cele 6 albusuri batute spuma. Se amesteca pana se obtine o compozitie consistenta iar mai apoi se pune intr-o forma de copt pentru aproximativ 30 min. depinde de temperatura cuptorului mai exact se face testul cu scobitoarea.

Dupa ce blatul s-a copt il lasati sa se raceasca, mai apoi crema pusa la frigider o puneti deasupra sau puteti taia blatul si o puneti la mijloc.
Eu l-am tapetat pe margine cu putina crema si migdale. Se serveste rece cu frisca sau simplu.

Pofta buna

Hmm...

2010-11-08T16:10:00.000+02:00

O zi racoroasa dar insorita de noiembrie si lansarea blogului meu....de ce no reservations? pentru ca sunt pasionata de gatit si calatorii, pentru ca sunt fana a emisiunilor No Reservations - Anthony Bourdain, pentru ca unul din filmele mele preferate este No reservations! Pentru o prima zi voi mai lucra putin la setari, aplicatii, etc iar dupa vom da startul unei experiente culinare, cu ce am mai gatit, ce am mai servit prin diferite zone atat ale Romaniei cat si in afara! Va multumesc, iasmina